做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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