做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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