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做法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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