做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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