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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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