做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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