做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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