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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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