做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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