做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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