做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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