做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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