做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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