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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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