做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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