做(zuò )法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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