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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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