做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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