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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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