做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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