做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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