做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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