做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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