做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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