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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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