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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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