做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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