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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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