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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -

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