做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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