做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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