做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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