做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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