做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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