做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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