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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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