做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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