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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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