做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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