做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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