做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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