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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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