做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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