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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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