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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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