做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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