做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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