做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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