做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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