做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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